孫の店
皆様おこんつは
今日も絶好調にワクワク様
焼肉居酒屋 紅志（べにし）
代表寺口 明宏です。
「料理は愛情 料理は心 料理は笑顔」
今日も皆様に読んで頂ける事に感謝です
今日も皆様の笑顔に感謝です
今日も働ける事に感謝です
今日も仲間がいる事に感謝です
今日も笑顔でいれることに感謝です
今日は三重県多気郡の相可高校のお話をしたいと思います
皆様は「孫の店」ってご存知ですか
僕は前務めていた所で
「孫の店」をプロデュースされた岸川さんと出逢いました。
岸川さんは町役場の人間で第５次産業という新しい所に目をつけ、相可高校が調理師の専門課が入ってる普通科高校があり、最初はおばあちゃんの店という昔ながらのお店がもともとあった総合レジャー施設に高校生が手伝いに行っていたのがきっかけとなり
高校生週末だけ「孫の店」を立ち上げる仕掛け人としてたちあがりました。
高校生が自分達で料理をして自分達で出し
自分達でお会計
をするそれを卒業していった時に役立てる
本当に最幸の空間でした
村林さんが先生をやっているのですが
村林さんは調理師学校の先生でした。
相可高校の魅力にあこがれ転職したのですが村林さんの本を読ませて頂いたんですがかなり熱い先生でした
生徒を料理のコンクールで優勝させてやりたいって試行錯誤して
料理に対する「情熱」を注いでいきました。
「愛情」を注いでいきました。
「心」を注いでいきました。
「厳しさ」を注いでいきました。
岸川さんは考えました・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
「孫の店」の次の仕掛けを・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
そして去年オープンしたのが
「先輩の店」
巣立っていった先輩が故郷に戻り働く場所を提供したい
幸いなことに僕も先輩の店の立ち上げメンバーの面接に参加させて頂きました
凄く素直で凄く真面目な３人でした。
ショッピングモールの一角で惣菜・軽食を販売するお店です
マックスバリューの中で入り口に近い場所
まだまだ原型もなくあれから行ってないので今度行く機会があればめちゃくちゃ楽しみです
「孫の店」はこれからを担う若者が最高に輝ける場所です
皆様の三重県に行く機会があれば是非是非行ってみて下さい
本日も長々と乱文・長文読んで頂き感謝します
投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-06-04 11:46:12 | コメント ( 2 )
