紅志の昨日の出来事 : 帯広なびブログ

活用術

皆様おこんつは
本日も絶好調にツイてるツイてる未来の日本を変える為に全力投球にワクワクにのぼりを新しく配置して気分一新

焼肉居酒屋　紅志（べにし）
　　　　　　代表寺口　明宏です。

本日も皆様に読んで頂ける事に感謝します
本日も皆様の笑顔に支えられてる事に感謝します
本日御来店頂るお客様に感謝します
昨日御来店頂いたお客様に感謝します
今日も朝起きれる事、仕事が出来る事、ご飯が食べられる事、仲間が居る事に感謝します

本日のテーマは

「秋の味覚」です

今市場には秋刀魚（さんま）・秋鮭（あきさけ）・生筋子（なますじこ）・烏賊（いか）#F9F6;

などなどが沢山揚がっているんですが皆さんはどういった秋の味覚を味わっていますか
価格が安いときに大量に買って保存しておくと経済的にもかなり有効的だと思います
ここで今日はそんな魚の保存方法を紹介したいと思います

まずは・・・・・

秋刀魚から
秋刀魚はそのまま冷凍するのでは解凍した時に味が落ちますなので
骨が柔らかくなるまで煮付けます。
煮る時のポイント

先に煮汁を作ります。

醤油０．５・酒１・味りん０．５・砂糖１・生姜１塊・水１
位です。
（皆様のご家庭の味を参考にして下さい。）

煮汁を火にかけ煮詰めます

（最初から秋刀魚を入れると形が崩れるので）味が落ち着いてきてから秋刀魚を入れてあとはコトコト

出来上がったら冷めてからジップロックに入れて空気を抜きます。
後は冷凍庫に入れれば食べたい時に出しておくだけ
旦那さんには冷凍のままお弁当箱に入れておけば食べる時には解凍されています

こんな感じで冷凍庫を上手く活用していけばとても経済的です

本日はお料理の時間でお送りしました

本日も長々と読んで頂き感謝します