みなさん、こんにちは！
やっと雨が上がりましたね。
でも空は曇り空…
早く眩しい太陽が見たいですね！

さて、今日はスタッフみんなで養鶏農場へ行ってきました
もちろんコムニで使わせていただいている卵の農園です。
八千代町の「草薙さん」という方が作ってらっしゃいます。

農場には2500羽以上の数の鶏がいました！
草薙さんちの卵は…普通の卵とはかなり違います！

何が違うのか？

それは飼育方法や飼料（えさ）にありました。
鶏たちは狭いゲージに入れられることなく
広々とした環境で育っています。
ストレスがなく育てられるので良い卵を産むそうです。
そして飼料は…なんと！

国産飼料100％！！

これは大変珍しいことです。
しかも、十勝の産物「長いも」や「カボチャ」を
自らの手で発酵させ、小麦などと混ぜ合わせ作っていらっしゃいます。
草薙さんが開発した飼料です。
それはとても鶏の好む味になり、また鶏の健康にも良いのだそうです。
風邪ひいたり病気になりにくくなったそうです！

そんな環境と飼料で育った鶏の産む卵は…

明らかに普通の卵とは違います。

生の状態で黄身が箸で持てるのです

そんな卵、食べた事あります？？
私ははじめて出会いました。

草薙さんの鶏への熱い情熱が美味しい卵を産むんですね。

お忙しい中とても親切に色々ご案内していただき
とても勉強になりました。

草薙さんの卵は朝食でお出ししてます。

このようにコムニでは地元の生産者さんが情熱を持って作られた物を
その持ち味を最大限に生かした調理法で一皿に仕上げております。

まさに「地産地消」ですね

私たちオーベルジュコムニは
お料理を通じて生産者さんとお客様を繋ぐ架け橋になりたい！

是非みなさんも地元食材がいかに良いものか…
体験しにいらしてください！

ディナーのみのご利用もＯＫです

※期間限定で十勝在住の方、割引クーポンがご利用になれます。

投稿者：〜オーベルジュ　コムニ〜 | 投稿日：2010-05-28 15:45:05 | コメント ( 0 )