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北海道のピンクポテト



皆さんこんにちは!ビストロコムニの田中です。

千葉から来て驚いたことの1つにじゃがいもの種類の多さがあります!!

写真はノーザンルビー。まだ茹でる前で、、、

付け合せでお出しすることがたまにありますが、ま〜仕込みが大変なこと大変なこと!営業しながら一人でやると半日かかる強者です。

でも、このピンク色はお皿に飾ると映えるんですよね。

マリネしたサーモンとノーザンルビーのポン・ピューレは色味も味わいも「あ、いいな。」とシンプルに思える小さな幸せ。

そんな一品一品でコースメニューを作っていきたいな〜と感じております(^-^)

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