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今週の和み膳

6月8日からの「和み膳」です。

・肉巻き高野豆腐の卵とじ
・厚揚げの切昆布の煮もの
・大根とささみの胡麻酢和え
・お豆と夏野菜のラタトゥイユ
・彩り野菜のピクルス
・ごぼうとツナのサラダ
・ひじきの煮もの
・金時豆

写真を撮り忘れました(汗)
明日、追加アップします。

「肉巻き高野豆腐の卵とじ」
は、要するに「かつ丼」風のものをご想像していただければ良いかと思います。

かつ丼はもちろんとんかつを卵でとじていますが、
坩堝では高野豆腐に豚肉を巻いて、とんかつのように揚げたものを卵でとじています。
気になる高野豆腐のもそもそ感もなく、しっとり、美味しく仕上がりました。

そして、隠れたおススメは「大根とささみの胡麻酢和え」
上に大葉を乗せて、風味抜群!
半擦りにした胡麻をたっぷり入れているので酢の酸味が和らぎ食べやすい和えものになってます。
賄いでも大好評でした!どんぶりでイケルかも・・・?

気温も高くなってきたので、さっぱりした味付けのものをプラスして、胃にもたれず、でも栄養ばっちり!のお膳になったかと思います。

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