帯広ナビ | 帯広なびブログ

貸し切り

本日、宇吉は貸し切りでございます。

今日、八丈島から、くさやが届きました
店が終わってから、焼いてみます来週のおすすめにでるかも?

約ひと月仕込んだ赤出汁味噌が完成

宇吉では、3種類の味噌をブレンドしております

今日のコースで、女満別湖の蜆の赤出汁でご提供させて頂きます

肉がキタ━(゚∀゚)━!

本日、はるばる遠く富村牛村、関谷牧場から、ジャージー牛のリブロースがきました

総重量11、4キロ

宇吉では、シェリービネガーのソースで提供いたしております。

2〜3名でのシェアがよろしいかと・・・。

鯵フライ

本日仕入れの魚たち寒い日が続きます
上下ヒートテックデビューしました。
長崎の鯵は、フライにしました。ソムリエの山田さんが、せっせとパン粉つけてました
真たちもいいですね

宇吉では、腹出し真たちを札幌から仕入れております。

刺身、天麩羅、最高です

またまた

昨日に続き、またまたカワハギさんが、送られてきました

肝たっぷり
日高産の特大ツブも入荷しましたよ
今日は、いっぱい魚がきてしまい、写真撮る暇がなく捌いたあとの太刀魚まだまだ寒いですが、桜鱒も入りました幽庵に漬けました
熱燗で

エア便ー

本日は、愛媛から。エア便で本皮(カワハギ)が入荷しました

フグ科の魚なので、歯ごたえのある白身です

さっと霜ふりして、裏ごした肝に、醤油を混ぜて、肝醤油でご提供させていただきます
明日は、沼津から、釣りたての太刀魚が来る予定です。

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