宇吉の山田です。
昨日(9月16日)今季初の真だちが入荷しました。
さて、今回は
'04 Chablis 1erCru Montee de Tonnerre S.C.A La Chablisienne
数あるフランスの協同組合の中でも最高の品質を誇るラ シャブリジェンヌの
モンテ ド トネル１級畑です。
当店のグラスワインで以前から使わせて頂いておりますシャブリもシャブリジェンヌ
ですが価格を超えた品質であることは間違いありません。
このモンテ ド トネルは年と造り手によってはグランクリュを凌ぐ内容のワイン
ができる可能性を秘めた１級畑の中でも特に優れた畑です。
見ての通りヘビーボトルに入っていて特別な扱いを受けているワインです。
シャブリは品質の差がありすぎて選ぶのが難しいワインの一つですが、シャブリジェンヌは安心の銘柄でおすすめです。
あと個人的におすすめの生産者はジョセフ ドルーアン、ウイリアム フェーヴル、
ルイ ラトゥール、ラロッシュなどの大手、中堅どころではジャン マルク ブロカール、ジルベール ピク、ジャン ポール ドロワン、ヴォコレ、若手ではジョエル ヴリニョ、
高級路線ではシャブリの王様ジャン マリ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサなどでしょうか。
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-17 14:23:07 | コメント ( 0 )
宇吉の山田です。
しつこいようですがまだネタがあります
今回は
'04 Fixin 1erCru Clos Napoleon Pierre Gelin
ピエール ジュランは以前ジュヴレのクロ ド メーヴェルで紹介致しましたが
フィサンに本拠地を構えているのでこちらのワインが本命と言えます。
クロ ナポレオンという名前の１級畑で現在は単独所有の畑です。
正確には２人の共同経営のドメーヌでステファン ジュランとアンドレ モラン両氏が
ワイン造りを行なっております。
フィサンには良い１級畑があり、クロ ド ラ ペリエール(フィリップ ジョリエ)、
クロ デュ シャピトル、そしてこのクロ ナポレオンの３つが特に評価が高い畑です。
シャピトルはやや重めでタンニンが多く、ペリエールはコクがあり深みのある味わい、
ナポレオンは２つに比べて軽やかで繊細なワインではないかなと思っております。
へたなジュヴレ村名を買うよりフィサンの１級はおすすめです!
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-14 15:58:30 | コメント ( 0 )
宇吉の山田です。
昨日はとあるお客様のリクエストで函館産の立派な蝦夷あわびが入ってきました!
３ヶ入荷したのですが全て召し上がって行かれました。ありがとうございます。
このような立派なあわびは滅多に使うことができないとあおさん(料理長)が言うくらい
良いあわびでした。
さて、今回は
鹿児島県 濱田酒造 伝 黄金千貫 黄麹仕込み
宇吉や赤兎馬でおなじみの濱田屋伝兵衛の芋焼酎です。
明治の頃主流だった黄麹は品質管理が難しく次第に使われなくなり白麹・黒麹に
取って代わられ現在ではあまり使われていないようです。
この焼酎は黄麹を使って醸されていて、昔ながらの味わいを再現しています。
香りは強めですが、飲み口はマイルドで黒麹ほどくせがなく飲みやすいと思います。
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-13 16:06:39 | コメント ( 0 )
宇吉の山田です。
しばらく日本酒や焼酎の更新をさぼっておりました。
秋田県 新政酒造 新政 六號 純米吟醸
う〜ん、いい顔してます。いかにも美味そう!
新政酒造は協会６号酵母の発祥蔵で、この純吟は６号酵母のルーツを再現するべく
醸されたお酒です。
芳醇で旨みとコクのあるタイプで強すぎず薄すぎず、柔らかな味わいの日本酒です。
うちはこういうタイプのお酒が多いなぁ。
高知県 酔鯨酒造 酔鯨 吟麗 純米吟醸
安芸(広島)杜氏の土居氏が醸す高知の銘酒です。
こちらはすっきりとしたタイプの純吟で飲みやすいお酒です。
どちらも前から入れてみたかったお酒だったのでうれしいです
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-12 16:54:58 | コメント ( 0 )
