おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今回はワインの掘り出し物です。
前にも紹介したブシャールのドメーヌ物の第二弾です。
現在ブシャールはサントリーの子会社であるファインズが取り扱って
おりますが、その前はルイ ヴィトン ジャパンが扱っておりました。
営業の方もヴィトンのバッグを持って営業に来ておりました。


'95 Volnay 1erCru Taillepieds Domaine Bouchard Pere et Fils
ヴォルネイの1級タイユピエです。
ヴォルネイの銘醸 プス ドールのモノポールであるクロ ド ラ ブスドールと
クロ デ シェーヌに挟まれた比較的急な斜面の畑です。

ヴォルネイらしい味わいの筆頭格がカイユレ、次にシャンパン、タイユピエあたり
ではないかなと思います。

貴重なバックヴィンテージを是非
価格は店頭にてきっと安くてびっくりですよ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-09 16:54:23 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
鹿児島産の寒ブリが入ってきました

あおさん(料理長)によると少し小ぶりですが鮮度は申し分なく、
お造りでもしゃぶしゃぶにしてもぷりぷりして美味しいと
申しております。
今季初入荷の寒ブリを是非!!


こちらは昆布森の牡蠣と松山産のにし貝です。
先週もにし貝は入っておりましたがあっという間に売り切れてしまいました
食べたお客様は“つぶより少し柔らかいけど、よく似ている”とおっしゃって
いました。
牡蠣も大人気で本日再入荷しました
美味しいお酒とお楽しみ下さい!!

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-08 17:05:46 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回は日本酒の○○美人を２つご紹介致します
まずは美男・美女のいる酒屋、に○○ら酒店からのご紹介の品

山口県　萩　澄川酒造場　東洋美人 おりがらみ 純米吟醸　グラス650円
若手の杜氏が造りだす薫り高い酒です。



岩手県　二戸　南部美人　純米吟醸　グラス700円
ラベルがシンプルでおしゃれです。穏やかな吟醸香と柔らかでコクのある味わい
の酒です。

どちらも酒米は山田錦で上品な香りと綺麗な味わいです。
当店の西京漬けやお造りなどと楽しまれるとよろしいかと思います。
もちろん酒単体でも美味しいですよ。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-07 16:53:31 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回はクリスマスディナーのご案内です。

字が小さくて見にくいのでメニューを紹介致します。
・鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ
　　　　自家製土佐醤油ドレッシングで
・鮑の和出汁煮浸し 揚げ春巻きの椀を崩しながら
・ふろふき大根inフォアグラ 黒トリュフ添え
・自家製ぽん酢で食す旬の海鮮せいろ蒸し
・道産牛フィレステーキ 根菜のアラビアータ添え
　　　　　　　オリジナルたまり醤油ソースで
・天然青海苔の磯辺海老天巻き 二色のソースで
・デザート
お一人様　4,000円でございます。
日程は12月24日・25日、時間は18:00〜20:30・21:00〜23:30の
入れ替え制となっております。
お料理はメニューが決まりましたが、クリスマス専用のドリンクメニュー
がまだ決まっておりませんどうしよう

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-06 16:43:23 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
昨日に引き続き、活きの良い瀬戸内産のお魚が入ってきました

愛媛 松山産 天然鯛です。きれいな魚体でぴかぴかしています。
活〆天然鯛の皮霜造り　　￥800
活〆天然鯛のお茶漬け　　￥750
お茶漬けの茶汁は鯛のあらと骨からとった贅沢な汁です。


こちらも愛媛 松山産のかわはぎです。あおさん(料理長)興奮の逸品です。

かわはぎの皮です。きれいに剥がれております。

ストリップのかわはぎです。ここまできれいに剥がれるとは。

かわはぎの肝です。これを裏ごしして醤油に混ぜて召し上がって頂きます。
愛媛 松山産 かわはぎのお造り 肝醤油で　　　￥950

あおさん(料理長)興奮気味で夢中になって仕込んでおります。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-03 17:06:02 | コメント ( 0 )