おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今日は愛媛県松山産のにし貝が入ってきました。

真つぶの倍くらいの大きさでずっしり重いです。
「コクと甘味の中に苦味がある」あおさん(料理長談)
からのテイスティングコメントを頂きました。
愛媛 松山産 にし貝のお造り　　￥700

昨日のあんきももおすすめメニューにのっております。

ご来店お待ちしております。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-02 17:42:50 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
新鮮なあんきもが入ってまいりました

ちょっと生々しいですね。これからあおさん(料理長)が仕込みます。
どんな風に提供されるのか楽しみです。

今日はあと2つ紹介する食材があります。

こちらは愛媛県は松山産の天然かんぱちです。


こちらは日高産の子持ちハタハタです。

あんきも以外は本日のおすすめになっております。
天然かんぱちのお造り　　￥700
子持ちハタハタの炙り　　￥700
お魚が美味しい季節になりました。切れのよい日本酒と薫り高い焼酎
で一杯いかがでしょう
あ、ワインもあります

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-01 17:13:11 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
日本ソムリエ協会名誉会長の熱田 貴氏よりこんなおしゃれな
ちょうちんを頂戴致しました。
カウンターに飾っておりますのでご来店の際に是非ご覧ください。
熱田会長、どうもありがとうございます。

さて、新商品のご紹介です。

若潮酒造　芋焼酎　千亀女　　グラス　600円
全国で150件の限られたお酒屋さんにしか卸されない限定品です。
まろやかでふくよかな味わいの本格焼酎です。


東酒造　芋焼酎　克　　グラス　650円
魔王の蔵元 白玉醸造から移籍した前村 貞夫杜氏の手掛ける本格焼酎です。
甘すぎず辛すぎず、飲み飽きしないきれいな味わい。


鹿野酒造　常きげん 農口流 山廃大吟醸　　ASK円
以前ブログでご紹介した山廃造りのスペシャリスト農口 尚彦杜氏による
作品です。ここまでくると単なるお酒という一言で片付けられないもの
があります。が、値段も一言で片付けられない程高いです


'06 Vin de Pays des Collines Rhodaniennes "Sotanum"
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Les Vins de Vienne　　　　9,800円
ほんとはメルマガ限定でUPしようと思っていたのですが、解説が長く
なってしまうので取り止めました。
フランスはコート デュ ローヌのヴァン ド ペイ(地酒)“ソタナム”です。
ローヌ北部には“エルミタージュ”や“コート ロティ”などの銘酒があります
が、その“コート ロティ”のローヌ川を挟んだ対岸に“セイシュエルの丘”
と呼ばれる急斜面の丘があります。その丘の上部に位置するのがソタナムの畑です。その昔、ローマ帝国の支配下にあった頃セイシュエルの丘で造られていた
ワインは評価が高く高値で取引されていたようです。
フィロキセラという害虫によって畑が滅んでしまった後放置されて手がつけられて
いませんでした。
1990年代初めにイヴ キュイユロン、フランソワ ヴィラール、ピエール ガイヤールの三人の優秀な醸造家がヴァン ド ヴィエンヌを設立しこの畑の再興を
はかったのです。1997年このソタナムの初リリースがなされました。
この三人は“コンドリュー”や“コート ロティ”“サン ジョセフ”などの
名醸造家で素晴らしいワインをそれぞれリリースしています。
“ソタナム”ですが、もはやヴァン ド ペイ(地酒)の品質ではありません。
これから先が非常に楽しみなワインです。シラー100％の芯のしっかりした
エレガントな作品です。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-11-18 13:17:29 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
休み明けでぼーっとしております。

タイトルにあります広尾産の松川です。立派な魚体なのでついつい写真を
撮ってしまいました
広尾産　松川のお造り　　￥700


やっと宇吉が入荷しました。

今日はこんなところで。
明日は芋焼酎2種と日本酒1種をご紹介致します。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-11-17 16:28:52 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
本日は静岡産の海老芋が入荷致しました

しましまと先端が海老のそっている形に似ていることから海老芋
という名前になったみたいです。

皮をむいて浸しているところです。
今回は
静岡産 海老芋のオランダ煮　牛バラ肉とともに　　￥650
静岡産 海老芋の唐揚げ　山椒塩で　　　　　　　　￥600
という形でご提供させて頂きます

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-11-08 14:51:43 | コメント ( 0 )