瀬戸内海の海の幸!!
宇吉の山田です。
昨日に引き続き、活きの良い瀬戸内産のお魚が入ってきました
愛媛 松山産 天然鯛です。きれいな魚体でぴかぴかしています。
活〆天然鯛の皮霜造り ￥800
活〆天然鯛のお茶漬け ￥750
お茶漬けの茶汁は鯛のあらと骨からとった贅沢な汁です。
こちらも愛媛 松山産のかわはぎです。あおさん(料理長)興奮の逸品です。
かわはぎの皮です。きれいに剥がれております。
ストリップのかわはぎです。ここまできれいに剥がれるとは。
かわはぎの肝です。これを裏ごしして醤油に混ぜて召し上がって頂きます。
愛媛 松山産 かわはぎのお造り 肝醤油で ￥950
あおさん(料理長)興奮気味で夢中になって仕込んでおります。
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-03 17:06:02 | コメント ( 0 )
