超新鮮な寒鰆と飲み頃ブルゴーニュ
宇吉の山田です。
いきなり本題です。
愛媛県 松山産 寒鰆です。通常さわらは春のお魚として焼いて食されることが
多いですが今日入荷したさわらは脂ものっていて刺身で食べられるほどの
鮮度です。ちなみにさわらを持っているのはあおさん(料理長)です
鮮度の問題で本日・明日しか刺身でご提供できません。
愛媛県 松山産 寒鰆のお造りor焼霜造り ￥700
オープン時間が迫っているのでワインは1種類のみしか紹介できないです
4種類あるのですが
古いヴィンテージから。
1995 Chambolle Musigny Vieille Vignes Domaine Paul Misset \9,800
ポール ミセのシャンボール ミュジニィ村名です。
良年のみドメーヌ物としてリリースする造り手です。ブシャールなどの
大手ネゴシアンにほとんど売ってしまうので希少なワインです。
この1995年も14樽しか瓶詰めしていないそうです。
後の3種類はまた明日
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-21 17:10:36 | コメント ( 0 )
