高級魚 真はたと人気者の穴子
宇吉の山田です。
今回は高級料亭で使われる高級魚真はたと穴子です。
あおさん(料理長)によると中型でなかなかの物だということでした。
鍋にすると美味しい冬の魚です。鮮度がいいのでまずはお造りで。
島根産 真はたのお造り ￥1000
またまた穴子が入荷しました。あおさん(料理長)が昨日じっくりと仕込んで
おりました。ふわふわなので白焼きも美味しいと思います
福島産 穴子の蒲焼 ￥900
福島産 穴子の白焼 山葵を添えて土佐醤油で ￥900
あと、長崎からさばの良いものが入ったのでしめ鯖にしました。
長崎産 しめ鯖 ￥700
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-02-17 17:46:32 | コメント ( 0 )
