研修明けで･･･
宇吉の山田です。
１週間の研修も終わり、明日から営業再開致します。
新年度を迎えて気持ちも新たに頑張っていこうと思います。
さて、今回はオーストリアの白ワインです。
このワインはポ○ルさんで飲ませてもらい、非常においしかった為入荷
させたワインです。
'08 Gruner Veltliner Im Weingebirge Federspiel Nikolaihof
グリューナー フェルトリナー イム ヴァインゲビルゲ フェダーシュピール
造り手はニコライホーフ、クリスティーナ サーズ女史です。
オーストリアはEUの中でも有機栽培先進国でビオディナミという農法を
提唱した人智学者ルドルフ シュタイナーの母国でもあります。
ここでビオディナミに関する説明をすると長くなってしまうのでしませんが
ビオで造られたものが全て良いものかと言われればそうではありません。
良いものを造る為の手段の一つとしてビオがある。
ビオは付加価値を付ける為の手段であってはならない。
とあるフランスの生産者が言っているのを雑誌で見ました。
全くその通りだと思います。
ビオであっても、そうでなくても美味しいものはたくさんあります。
その土地が持っている力や天候、畑における仕事の質、生産者の気持ちによって
生み出されるものだと思うのです。
造り手の想いを正しく伝えられるように勉強していきたいと思います。
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-04-07 20:02:13 | コメント ( 0 )
