フーリエ
宇吉の山田です。
本日はお魚が大変充実しております。
天然の縞鰺、釣り鯖、江差の青柳(ばか貝)、神経抜きの天然すずきなどなど。
こちらは縞鰺です。あおさん(料理長)は天然の縞鰺なんてほんとはうちじゃ使える
魚ではないよと言っておりました。高級魚です。
こちらは神経抜きの天然すずきです。鮮度は抜群。
こちらは江差の青柳(ばか貝)です。ふっくらした身が超美味です。
さて、本題です。フーリエというお題目でした。
数学系のフーリエではありません。
2004 Gevrey Chambertin 1erCru Combe Aux Moine Jean Marie Fourrier
前から欲しかったドメーヌ フーリエのコンブ オー モワーヌです。
数あるジュヴレの造り手の中でも実力派の造り手です。
クロ サン ジャック5人衆の内の1人です。
コンブ オー モワーヌはジュヴレ村の北西側の丘に位置する畑で、東向きの斜面
に広がっています。
2002 Vosne Romanee Sylvain Cathiard
こちらはシルヴァン カティアールのヴォーヌ ロマネです。
優しいピュアなワインを造る人で、好きな造り手の一人です。
盛りだくさんの土曜日です。
投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-06-18 16:46:52 | コメント ( 1 )
