おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
本日のブログは長くなります。ワインとまたまた料理長興奮のお魚が入りました。

では。

ちょっと暗くて見ずらいですが
'99 Monthelie 1erCru "Le Meix Bataille" Domaine Monthelie Douhairet
モンテリー “ル メー バタイユ”
ヴォルネイ、オーセイ デュレス、ムルソーに接している村のモンテリー１級
です。このモンテリー ドゥエレという造り手ですがおばあさんのドゥエレさん
が元々のオーナーで実際にワインを造っているのがアンドレ ポルシュレという人で2000年からドゥエレさんとこのドメーヌを共同経営していたらしいです。
このポルシュレさんはオスピス ド ボーヌのワインを長年造っていてルロワの
設立時から６年間ルロワに在籍し、９４年にまたオスピスに戻ったという
有名人です。
でも現在はカリフォルニアのベリンジャーにいるらしいです。


'00 Clos Vougeot Domaine Rene Engel
クロ ヴジョです。今はこのルネ アンジェルは引退してこのドメーヌは
シャトー ラトゥールに買収されてしまいました。ラトゥールの社長の
フレデリック アンジェラ氏がワインを造っているらしいです。
ルネ アンジェルは数々の良い畑のよい区画を持っていてこのクロ ヴジョも
斜面上のグランエシェゾーに近いところでなかなか良い区画です。

ちなみにラトゥールが造っているワインは高くて手がでません


こちらが料理長興奮の活〆ひらめです。只今さばいておりますが身が
ぷりぷりしてます。これは美味しいでしょう

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-14 15:22:39 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
先日大好評だったかわはぎが再入荷しました

お造りで肝醤油とともにご提供致します。
愛媛 松山産 かわはぎのお造り 肝醤油とともに　　￥950

この前はあっという間に売れてしまいました。今回も少量しか
入ってきませんでした。売り切れの際はご了承下さいませ。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-13 17:26:28 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回はワインの掘り出し物です。
前にも紹介したブシャールのドメーヌ物の第二弾です。
現在ブシャールはサントリーの子会社であるファインズが取り扱って
おりますが、その前はルイ ヴィトン ジャパンが扱っておりました。
営業の方もヴィトンのバッグを持って営業に来ておりました。


'95 Volnay 1erCru Taillepieds Domaine Bouchard Pere et Fils
ヴォルネイの1級タイユピエです。
ヴォルネイの銘醸 プス ドールのモノポールであるクロ ド ラ ブスドールと
クロ デ シェーヌに挟まれた比較的急な斜面の畑です。

ヴォルネイらしい味わいの筆頭格がカイユレ、次にシャンパン、タイユピエあたり
ではないかなと思います。

貴重なバックヴィンテージを是非
価格は店頭にてきっと安くてびっくりですよ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-09 16:54:23 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
鹿児島産の寒ブリが入ってきました

あおさん(料理長)によると少し小ぶりですが鮮度は申し分なく、
お造りでもしゃぶしゃぶにしてもぷりぷりして美味しいと
申しております。
今季初入荷の寒ブリを是非!!


こちらは昆布森の牡蠣と松山産のにし貝です。
先週もにし貝は入っておりましたがあっという間に売り切れてしまいました
食べたお客様は“つぶより少し柔らかいけど、よく似ている”とおっしゃって
いました。
牡蠣も大人気で本日再入荷しました
美味しいお酒とお楽しみ下さい!!

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-08 17:05:46 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回は日本酒の○○美人を２つご紹介致します
まずは美男・美女のいる酒屋、に○○ら酒店からのご紹介の品

山口県　萩　澄川酒造場　東洋美人 おりがらみ 純米吟醸　グラス650円
若手の杜氏が造りだす薫り高い酒です。



岩手県　二戸　南部美人　純米吟醸　グラス700円
ラベルがシンプルでおしゃれです。穏やかな吟醸香と柔らかでコクのある味わい
の酒です。

どちらも酒米は山田錦で上品な香りと綺麗な味わいです。
当店の西京漬けやお造りなどと楽しまれるとよろしいかと思います。
もちろん酒単体でも美味しいですよ。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-07 16:53:31 | コメント ( 0 )