おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今回はクリスマスディナーのご案内です。

字が小さくて見にくいのでメニューを紹介致します。
・鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ
　　　　自家製土佐醤油ドレッシングで
・鮑の和出汁煮浸し 揚げ春巻きの椀を崩しながら
・ふろふき大根inフォアグラ 黒トリュフ添え
・自家製ぽん酢で食す旬の海鮮せいろ蒸し
・道産牛フィレステーキ 根菜のアラビアータ添え
　　　　　　　オリジナルたまり醤油ソースで
・天然青海苔の磯辺海老天巻き 二色のソースで
・デザート
お一人様　4,000円でございます。
日程は12月24日・25日、時間は18:00〜20:30・21:00〜23:30の
入れ替え制となっております。
お料理はメニューが決まりましたが、クリスマス専用のドリンクメニュー
がまだ決まっておりませんどうしよう

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-06 16:43:23 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
昨日に引き続き、活きの良い瀬戸内産のお魚が入ってきました

愛媛 松山産 天然鯛です。きれいな魚体でぴかぴかしています。
活〆天然鯛の皮霜造り　　￥800
活〆天然鯛のお茶漬け　　￥750
お茶漬けの茶汁は鯛のあらと骨からとった贅沢な汁です。


こちらも愛媛 松山産のかわはぎです。あおさん(料理長)興奮の逸品です。

かわはぎの皮です。きれいに剥がれております。

ストリップのかわはぎです。ここまできれいに剥がれるとは。

かわはぎの肝です。これを裏ごしして醤油に混ぜて召し上がって頂きます。
愛媛 松山産 かわはぎのお造り 肝醤油で　　　￥950

あおさん(料理長)興奮気味で夢中になって仕込んでおります。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-03 17:06:02 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今日は愛媛県松山産のにし貝が入ってきました。

真つぶの倍くらいの大きさでずっしり重いです。
「コクと甘味の中に苦味がある」あおさん(料理長談)
からのテイスティングコメントを頂きました。
愛媛 松山産 にし貝のお造り　　￥700

昨日のあんきももおすすめメニューにのっております。

ご来店お待ちしております。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-02 17:42:50 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
新鮮なあんきもが入ってまいりました

ちょっと生々しいですね。これからあおさん(料理長)が仕込みます。
どんな風に提供されるのか楽しみです。

今日はあと2つ紹介する食材があります。

こちらは愛媛県は松山産の天然かんぱちです。


こちらは日高産の子持ちハタハタです。

あんきも以外は本日のおすすめになっております。
天然かんぱちのお造り　　￥700
子持ちハタハタの炙り　　￥700
お魚が美味しい季節になりました。切れのよい日本酒と薫り高い焼酎
で一杯いかがでしょう
あ、ワインもあります

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2010-12-01 17:13:11 | コメント ( 0 )