おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今回は滋賀県の日本酒です。

滋賀県 竜王町 松瀬酒造 松の司　竜王山田錦 純米吟醸 あらばしり

華やかでフルーティな酒です。通常あらばしりは濃醇でパワフルな酒質ですが
このあらばしりは新酒という意味合いのようで品が良くバランスの良い味わい
に仕上がっています。トロピカルフルーツやライチ・メロンのような吟醸香が
心地よい酒です。

当店ではワインを多く取り扱っておりますので、統一感を出す意味でワイン
を選ぶような感覚で他のお酒も選んでおります。
そこで一番感覚的に近いものが多い純米吟醸が多く取り上げられます。

特に山田錦は吟醸香が華やかで気品ある酒になるので好んで多く取り揃えて
います。中でも

愛知の醸し人九平次や

和歌山の紀土〜KID〜
などは実際に飲まれたお客様からはワインに極めて近いという評価を頂いて
おります。

青柳料理長の造る料理も繊細で上品な味なのでこれらの酒と共に楽しまれると
より一層美味しく召し上がれると思います。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-12 16:20:58 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今日はあらごしみかん酒をご紹介致します。


奈良県葛城市　梅の宿　あらごしみかん酒　グラス ￥600
デザート感覚で楽しめるリキュールです。
以前同じ梅の宿のあらごしもも酒も置いていたのですがなかなか好評でした。
ロックかストレートでご提供致します。
まるでつぶつぶみかんのジュースみたいで懐かしい味ですよ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-10 15:21:43 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
連日活きの良い魚介がたくさん入荷しております。
昨日の赤貝とかわはぎと天然鯛のお茶漬けは大好評でした
かわはぎは残りあと僅かです赤貝は売り切れました
まずは

直径15cmの大ほたてとぷりぷりの牡蠣です。

食べ応えありそうな大きさ
野付産のほたてですが活きが良くわさわさ動いて指を挟まれそうになりました。

野付産 ジャンボ活ほたてのお造り　￥700
昆布森産 牡蠣のセイロ蒸し　　　　￥800


こちらは白さばふぐです。肉付きが良く型も良好です。
あおさん(料理長)特製のたれに漬け込んでいるとこです。

ぷりぷりしてます唐揚げでお召し上がりいただきます。

白さばふぐの唐揚げ（2尾）￥700

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-08 16:28:26 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
昨日はかわはぎがあっという間に売り切れてしまいました
ので、本日も追加で入荷させました限定3人前です。

本日は徳島から活赤貝が入ってきました!!

赤貝は輸入物が多く味もそれなりですが鮮度のよい国内産は全く味が違います。


磯の香りの逸品を是非ご賞味下さい!!
徳島産 活赤貝のお造り　　￥1,500

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-07 17:17:47 | コメント ( 0 )

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
宇吉の山田です。
今年一回目のブログでございます。
今回は愛媛県松山産の天然鯛とかわはぎ、定番グラスワインの変更です。
まずは

活きのよい天然鯛です。まだうろこが青みがかっていて新鮮です。
愛媛県 松山産 天然鯛の皮霜造り　￥800


とても人気のあるかわはぎです。いつも入荷したその日の内に完売してしまう
人気者です。
愛媛県 松山産 かわはぎのお造り 肝醤油で　￥950

次はグラスワインの変更です。

'08 Chablis "La Pierrelee" La Chablisienne　グラス￥700
シャブリ地区最大の協同組合ラ シャブリジェンヌのシャブリです。
なぜか今までシャブリを使っていませんでした。初シャブリです。
ミネラリティあふれる典型的なシャブリでとてもおいしいですよ。
あおさん(料理長)もお気に入りです。


'05 Bourgogne Pinot Noir V.V. Collection Bellenum Maison Roche de Bellene
ニコラ ポテル氏の新しいメゾン、ロッシュ ド ベレーヌの赤ワインです。
樹齢50年を超える樹のぶどうを使った非常に贅沢なワインです。
香りも強くバランスの良い味わいです。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-01-06 16:34:08 | コメント ( 0 )