おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
昨日はとあるお客様のリクエストで函館産の立派な蝦夷あわびが入ってきました!

３ヶ入荷したのですが全て召し上がって行かれました。ありがとうございます。
このような立派なあわびは滅多に使うことができないとあおさん(料理長)が言うくらい
良いあわびでした。

さて、今回は

鹿児島県 濱田酒造　伝 黄金千貫 黄麹仕込み
宇吉や赤兎馬でおなじみの濱田屋伝兵衛の芋焼酎です。
明治の頃主流だった黄麹は品質管理が難しく次第に使われなくなり白麹・黒麹に
取って代わられ現在ではあまり使われていないようです。
この焼酎は黄麹を使って醸されていて、昔ながらの味わいを再現しています。
香りは強めですが、飲み口はマイルドで黒麹ほどくせがなく飲みやすいと思います。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-13 16:06:39 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
しばらく日本酒や焼酎の更新をさぼっておりました。


秋田県 新政酒造　　新政 六號 純米吟醸
う〜ん、いい顔してます。いかにも美味そう!
新政酒造は協会６号酵母の発祥蔵で、この純吟は６号酵母のルーツを再現するべく
醸されたお酒です。
芳醇で旨みとコクのあるタイプで強すぎず薄すぎず、柔らかな味わいの日本酒です。
うちはこういうタイプのお酒が多いなぁ。


高知県 酔鯨酒造　　酔鯨 吟麗　純米吟醸
安芸(広島)杜氏の土居氏が醸す高知の銘酒です。
こちらはすっきりとしたタイプの純吟で飲みやすいお酒です。

どちらも前から入れてみたかったお酒だったのでうれしいです

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-12 16:54:58 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回はボルドーのバックヴィンテージの掘り出し物です。


'95 Les Pagodes de Cos
コス デストゥルネルのセカンドのパゴドです。
1995年は良い年ですのでかなり美味しくなっていると思われます


'94 Chateau Beychevelle
ベイシュヴェルです。
1994年はあまり良い年ではないと一般的に評価されておりますが、私個人的には
そんなに悪くないと思っております。
特にサンジュリアン地区のワインははずれたことがあまりありません。
タルボ、ラスカズ、ポワフェレ、グリュオラローズ、ブラネールなどは繊細で
とてもエレガントな仕上がりでした。
熟成して力を発揮するベイシュヴェルが悪いはずがない！と思います。

ともあれ、バックヴィンテージですのでどのようになっているかは開けてみないと
なんとも言えませんが･･･

でも、熟成したボルドーを開けるのはいいものです

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-08 16:44:08 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回はバルバレスコの重鎮アンジェロ ガヤ氏が造るトスカーナのワインです。


'06 Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta
2005年が初ヴィンテージのブルネッロです。2005年以降は造るかどうか判らないと
言われていたワインですが2006年もリリースされました。
今までは単一畑の高価な“スガリーレイ”“レイニーナ”だけの生産だったのですが。
手に入れやすい価格でブルネッロを楽しめるのは非常にありがたいことです
え〜、輸入元の資料を見てみると生産量が少なく限定品のため先着順
声を掛けてくださいましたエ○テカの○沢支店長ありがとうございます。

もう一つ

'09 Promis Ca'Marcanda
こちらは以前ブログで紹介しましたプロミスです。現行ヴィンテージは2009年に
なっております。
こちらもお手頃価格で非常に美味しいワインです。

アンジェロ ガヤ氏の手掛けるワインはお手頃なものから高価なものまで一貫して
レベルが高く素晴らしいと思います。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-07 15:55:13 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回もイタリア・トスカーナのワインです。


'01 Percarlo San Giusto a Rentennnano
もともとは“サン ジュスト アッレ モナチ”というシトー派の修道院だった土地で
その後は長いことリカーソリ男爵家の持ち物だったらしいです。
現在はマルティニ ディ チガラ家の持ち物でルカ マルティニ ディ チガラ氏が造って
おります。ここのワイナリーは“ラ リコルマ”というメルロ100％の超有名ワインを
造っていて高額で取引されています。

ワインを造る前はアンティノリやルッフィーノにぶどうを売っていたそうです。
1980年代からワインを造り始めた新世代の造り手です。
凝縮度と熟度の高いサンジョヴェーゼ100％で造られている素晴らしい完成度のワイン
です。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-09-05 17:05:45 | コメント ( 0 )