おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今回は活たこが入荷しました


小さめのたこですが活きが良いです。

たこは頭の皮をひっくり返すとお亡くなりになるとあおさん(料理長)が教えてくれました。初めて聞きました。

もう一枚写真ありますがちょっとグロなのでやめときます

今回のたこさんはやわらか煮になるようです。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-10-25 16:22:47 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
昨日10月23日ホコテン会場にて2011〜2012ほっとマグフェスタの開会式が行なわれました。宇吉も定休日だったのでイルフラゴリーノの澤谷ソムリエ、イージーダイナーの
立石氏、ふく井ホテルバイプレーンの長屋料理長と一緒にドリンクブースでほっとドリンクを売ってきました。

写真は今年のイヤーズカップです。


宇吉では今年もほっとわいんを提供致します。あつかんや芋・麦焼酎のお湯割りも
お出しします。

カップ付で800円　カップを持って来られた方300円です。
あつかんや芋・麦焼酎は当店指定の品になりますが普段よりかなりオトクですよ。
ときどき良い物が出たりします。
ちなみに今お出しする物は芋焼酎は千亀女・晴耕雨読、麦は十王です。
う〜ん、原価ぎりぎり

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-10-24 16:58:06 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
またまた良い造り手のバックヴィンテージが入荷しました!


'95 Pommard Rugiens Michel Gaunoux
ミシェル ゴヌーのリュジアンです。
長熟タイプのワインを造る名手です。
が、'02から造りが変わったらしく強いタンニンと酸がおとなしくなったみたいです。
'93のボーヌを以前飲んだのですがタンニンと酸が強くてびっくりしました。
開けるタイミングが難しいワインだと思います。
ゴヌーのワインでもこのリュジアンとグラン ゼプノは双璧といわれています。


'02 Savigny les Beaune 1erCru Les Lavieres Chandon de Briailles
シャンドン ド ブリアイユのサヴィニィ1級 ラヴィエールです。
ここのワインはサヴィニィ以外のものはほとんど扱ったことがあるのですが
本拠地を置くサヴィニィのワインは今回が初めてです。
コルトンやペルナンヴェルジュレスのワインはかなり良かったです。

どちらもバックヴィンテージでレベルの高い造り手です。
しかも宇吉価格!!
特にリュジアンは通販で買うより安いかも

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-10-22 15:41:26 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
期間限定ワインバーも無事営業終了致しました
ご来店下さいました方々に御礼申し上げます。ありがとうございました。
先週末は予想以上の入り込みでびっくりしました
楽しかったです。

さて、あおさん(料理長)が帰還しました
あおさんファンの方、お待たせ致しました
明日20日より通常営業を再開致します。
明日に備えて只今仕込みをしております。

おまけ

'06 Saint Aubin 1erCru En Remilly Marc Colin
前に紹介しましたサントーバンのミュルジェ デ ダン ド シアンは売れてしまいました。
かなり良い仕上がりでした。
ということで、マルクコランのアン ルミイィを入れてみました。
個人的にサントーバンのワインはレベルが高くて手頃なので大好きです。


'00 Barolo“Carobric”　　　Paolo Scavino
ブリック デル フィアスクで有名なパオロ スカヴィーノのカロブリックです。
当店にあるブリック デル フィアスクは'05なのでまだちょっと早いかも･･･ということで
00年のワインも入れてみました。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-10-19 17:52:02 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
ワインバーも本日最終日でございます。
明日19日は臨時休業、明後日20日から通常営業となります。

昨日twitterにのせたワイン

'02 Vosne Romanee Jacques Cacheux
ヴォーヌロマネ村の優良生産者ジャック カシューの村名ワインです。

けっこう昔に一度だけ飲んだことがあるのですが2000年代のワインは初めてです。
でも信頼度の高い造り手なので美味しいと思います。
1993年からパトリス カシュー氏が造っているので私が飲んだのもパトリス氏のワイン
です。
果実味が厚く、旨みとコクのある整ったワインだったと記憶しております。

このドメーヌは希少なラ クロワ ラモーという1級畑を所有しております。
ロマネ サン ヴィヴァンにくっついているというか、1部分みたいな畑で
クドレィ ビゾーとフランソワ ラマルシュとカシューの3軒で分け合っている
小さな畑です。

いつかは手に入れたいワインの一つです。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-10-18 17:20:35 | コメント ( 0 )