紅志の昨日の出来事

皆様おこんつは

今日も絶好調にワクワク様
焼肉居酒屋　紅志（べにし）
　　　　　代表寺口　明宏です。

「料理は愛情　料理は心　料理は笑顔」

今日も皆様に読んで頂ける事に感謝です
今日も皆様の笑顔に感謝です
今日も働ける事に感謝です
今日も仲間がいる事に感謝です
今日も笑顔でいれることに感謝です




今日は三重県多気郡の相可高校のお話をしたいと思います



皆様は「孫の店」ってご存知ですか

僕は前務めていた所で「孫の店」をプロデュースされた岸川さんと出逢いました。
岸川さんは町役場の人間で第５次産業という新しい所に目をつけ、相可高校が調理師の専門課が入ってる普通科高校があり、最初はおばあちゃんの店という昔ながらのお店がもともとあった総合レジャー施設に高校生が手伝いに行っていたのがきっかけとなり


高校生週末だけ「孫の店」を立ち上げる仕掛け人としてたちあがりました。



高校生が自分達で料理をして自分達で出し自分達でお会計をするそれを卒業していった時に役立てる


本当に最幸の空間でした

村林さんが先生をやっているのですが
村林さんは調理師学校の先生でした。
相可高校の魅力にあこがれ転職したのですが村林さんの本を読ませて頂いたんですがかなり熱い先生でした

生徒を料理のコンクールで優勝させてやりたいって試行錯誤して
料理に対する「情熱」を注いでいきました。
「愛情」を注いでいきました。

「心」を注いでいきました。

「厳しさ」を注いでいきました。



岸川さんは考えました・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

「孫の店」の次の仕掛けを・・・・・・・・・・・・・・・・・・。




そして去年オープンしたのが






「先輩の店」

巣立っていった先輩が故郷に戻り働く場所を提供したい
幸いなことに僕も先輩の店の立ち上げメンバーの面接に参加させて頂きました

凄く素直で凄く真面目な３人でした。
ショッピングモールの一角で惣菜・軽食を販売するお店です

マックスバリューの中で入り口に近い場所

まだまだ原型もなくあれから行ってないので今度行く機会があればめちゃくちゃ楽しみです


「孫の店」はこれからを担う若者が最高に輝ける場所です
皆様の三重県に行く機会があれば是非是非行ってみて下さい



本日も長々と乱文・長文読んで頂き感謝します

投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-06-04 11:46:12 | コメント ( 2 )

皆様おこんつは
本日も絶好調にツイてるツイてる毎日がワクワク様の
焼肉居酒屋　紅志（べにし）
　　　　　　代表寺口　明宏です。

「今日を生きていられる幸せ。今が幸せな事は後になって気付く。」



本日も皆様にみて頂き本当に感謝です
本日も皆様の笑顔が頭に思い浮かぶ事に感謝します
本日も働ける事に感謝します
本日も仲間がいる事に感謝します
本日もご来店頂けるお客様に感謝します
今日もぶっちぎりにやっちゃいます


皆さんは今を必死に生きていますか？
今日という日は当たり前ではありません。昨日死んだ人がどれほど生きたかった今日なのか。そんな日に僕達は生きています。
昔そんな話をした事があります。


先日、乗客・乗員２２８人を乗せて消息を絶った「エールフランス」の情報は皆様も知っていると思います。
飛行機の残骸が見つかり生存者はいないだろうとのコメントも流れていました。

飛行機に乗っていた皆様にご冥福お祈りいたします。


この前読んでいた本にも


１９８５年５２４名をのせた日航機が御巣鷹山墜落した話を読みました。

「ありがとう」引用です。







悲惨な墜落事故現場から、飛行機が操縦不能になって墜落するまでの激しい揺れの中で乗客が自分の「死」を覚悟して、家族や友人に書き残した多くのメッセージが見つかりました。



「無念だ」
「どうしてこんな事故に遭うんだ」
という言葉よりも不思議なほどに、


「幸せだった。感謝している」

「ありがとう」

「みんな仲良く」

等の感謝のメッセージが多く書き残されていました。

亡くなられた方のご遺体も次々と発見されていきましたが、





その中に黒焦げになった中年の男性の胸元に、小さな子供が抱きしめられて死んでいるのが見つかりました。

自分が黒焦げになっても、とっさに「わが子の命だけでも」と抱きしめて、熱く・苦しくてもその手を緩めずにいた
「死覚悟、一瞬の親心」
という新聞の見出しで報道されて多くの人の涙を誘いました。



ところが、３日後に実は抱き合っていた二人は親子ではない事が分かりました。


小さな子供の本当の親は、別の場所から発見されました。


子供を抱きしめていた男性は自分の
「死」
を覚悟した瞬間でも、飛んできた見ず知らずの子供を必死で抱き寄せて、自分の懐の中で深く守ろうとしたのです。


この子供は残念ながら亡くなってしまいましたが、男性に抱きしめられた時、

事故の恐怖の中でも一瞬、心は救われたはずです。


この男性のように人生の最後の瞬間まで、
誰かの役に立てる生き方をしたいと思います。




皆さんは今日を無駄に過ごしていないと思います。


でも人間は環境に慣れてしまうとなあなあになる事もあると思います。

人間なんだから仕方ありません。

僕だっていつも全力投球で生きているわけではありません。


たまにはたよって、甘えてってしてみたいです。

でも今はそんな事言ってる場合じゃないって自分に鞭うって震え上がらせています。
まだまだ人生の半分も生きていないから・・・・・・・・・。

精一杯生きて・精一杯生きて・・・・・・・・・・・・・。


そしたらまた違うものが見えてくるって信じてます。


また見えてきてから精一杯。

そんなんで言いと自分にいつも聞かせています。


諦めるのは簡単。
やめるのは簡単。



今日は少し重い話ですみません

次からは楽しい話題書きますね



本日も僕みたいな未熟者の為に長文・乱文読んで頂き本当に感謝します。



今日もワクワク全開で営業やっちゃいます

投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-06-03 15:50:17 | コメント ( 0 )

皆様おこんつは
今日も夏日にワクワク全開の
焼肉居酒屋　紅志
　　　　　　代表寺口　明宏です。

「人生には感動とチャンスしかない」
「成功したからワクワクするのではなく、ワクワクしたから成功する」
「風が雲を吹き飛ばす　夢が不況を吹き飛ばす」福島塾より

本日も読んで頂いてる皆様に感謝です
本日も皆様の笑顔に感謝です
本日も仲間がいる事に感謝です
本日も働ける事に感謝です
本日も皆様との出逢いに感謝です

今日は昨日ご来店頂いたスーパー母さんのみっちゃん伝説を書かせて頂きます


本当に色々経験してきたお母さんなんですが、小学校の時に父親を亡くし、母と弟の３人になりました。
１８歳の時に美容師の学校へ行き、全国で有名な先生の所で修行しようとした矢先に母から
「あなたの為に美容室を作ったから戻ってきて」
と言われ帰郷。

そして、接客がなにぶん出来ないみっちゃんの為に母が接客の極意を伝授・見本を教わりながら経営。
やくざから色目をつけられ危ない所で弟が体を張って守ってくれた。

そして２０代で結婚。

その後離婚。

離婚後、お店の有名な料亭のお客様のご好意で帯広に移住。



子供を託児所に預け、昼間は美容師として働き、夜はホステスとして働き一生懸命のなる。
３０人のホステスの中で一ヶ月でＮＯ１になるがお局様からのいじめに遭うが何とかやっていけた。

夜の帝王とよばれる不動産業の社長にアプローチされて、母に相談しようと思った矢先に、職場に１本の電話が・・・・・・・・・・・・・。



弟からの電話で、



母が交通事故に遭い危篤との事。


急いで子供とタクシーに乗り２時間かけて地元へ。



しかし着いた時には命のともし火が消えていました。





その後帝王と結婚。


連れ子である息子に夫は精神的なダメージを与えている日々に耐えながらも生活をしていく。

その後旦那が死去。

唯一の肉親の弟も４７歳の若さで死去。



今は市営の公民館で働いて気楽な生活みたいです。
孫にも恵まれ幸せそうでした。




色々な人生を送っていらっしゃる先輩の話を聞いて本当に凄いなって思いました。



みっちゃんは２回目のご来店でいつも近くにある温泉の帰りに寄っていって頂けます。

昨日の名言
「私は本をかける位波乱万丈だったのよ」
笑って言ってる所が素敵でした



皆様も感動した話・泣けてくる話あればどんどんコメント下さい。


本日も長々乱文・長文読んで頂き感謝します

投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-06-02 12:30:32 | コメント ( 0 )

皆様おこんつは
本日も絶好調にワクワク様です。
焼肉居酒屋　紅志（べにし）
　　　　　　代表寺口明宏です。


「大人が変われば子供が変わる。子供が変われば未来が変わる」


皆様本日もありがとうございます
今日も皆様に見て頂ける事に感謝です
本日も皆様の笑顔に感謝です
本日も仲間がいる事に感謝です
本日も働ける事に感謝です




今日は子供の無邪気さについて考えました


子供は何故無邪気なのか？
皆様は何故だと思いますか







人は年齢を重ねていく内に経験も重ねていくみたいです。
するとだんだんと子供の時に出来たことが出来なくなるみたいです。


小学校低学年の時に、
先生に「これこれ分かる人？」って質問した時に、


子供達は皆、
「は〜いは〜い」って皆して手を挙げてた風景って覚えてないでしょうか

そしてある子は先生に当てられたら、
「わかりませ〜ん」なんて言ってたりして。


子供達は手を挙げることが恥ずかしくないから挙げられるそうです。
子供達は答えが分からなくても挙げて下さいによって手が挙げられるそうです。


人はだんだん歳を重ねていくとともに壁を作っていくみたいです。

「答えられなかったらどうしよう」
「手を挙げるのが恥ずかしい行為に思えて」
「間違っていたらどうしよう」
「手を挙げるのが幼稚に思えて」


そんな「壁」の心理の元成長を続けて行くみたいです。


子供が出来る事を大人が出来なくて子供は何を大人に求める事が出来るでしょう
「子供は親の背中をみて育つ」って昔から伝えられています。

とある方が学校で公演を開いた時に・・・・・・・・・・・・・・・・・・・







ある質問が飛んで来て公演を行った本人は愕然としたみたいです

その質問は
「大人って楽しいですか？」
「仕事って疲れるんじゃないですか？」


大人を尊敬する国別でアンケートをとった材料があるのですが・・・・・・・・・

日本は世界的にみて子供が大人を尊敬していない国だそうです。



はっきりいって日本人は子供にしたら尊敬されてないみたいです。

何故そのようになるのかは、はっきりした事は分かっていないみたいですが


大人は
「は〜今日も仕事疲れたな」
「明日仕事行きたくないな」
「仕事疲れたな」


そんな言葉を聴いて子供は先ほどのような事を考えてしまうみたいです。


ここで三秒セラピー
今日からは子供の居る前では、
「いやー今日も仕事絶好調に楽しかったな〜」
「早く明日も仕事に行きたいな〜」
「仕事って何でこんなに面白いのかな〜」

って言えば
子供も早く仕事したいな
早く大人になりたいな
お父さん、お母さんみたいな大人になりたいな

って感じてくれると思います



「親の背中をみて子は育つ」

僕達も子供から尊敬される人間になるために顔晴ります。

本日も長々と乱文・長文読んで頂き感謝します

投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-06-01 15:14:08 | コメント ( 0 )

皆様おこんつわ
ピチピチチャプチャプランランラン様です。
今日も雨にも負けず、不況にも負けず、毎日がワクワク様の、
焼肉居酒屋　紅志（べにし）
　　　　　代表寺口　明宏です。

昨日も沢山のお客様にご来店頂き感謝です
いつも見て頂ける皆様に感謝です
今日も働ける事に感謝です
今日も仲間がいる事に感謝です
昨日も皆様沢山のコメントに感謝します
返信したいのですが出来なくてすみません
返信機能があれば良いのですが・・・・・・・・・・。



今日は十勝の中学校で体育祭でしたが雨になっちゃいましたね



僕も中学生だった事を思いました
応援団長やってアホやってました

今も太っていますがこれでも昔は結構足速かったんです
韋駄天の寺口って呼ばれる位





・・・・・・・・・・・・・・・・・・嘘です



今日は朝からトイレ掃除をしました。
裸足でやると気合は入ります
普通はスリッパなどはいてやると思いまが・・・・・・・・・・・。


修行時代に教わった事があります。
イエローハットの社長鍵山さんのお言葉です

「掃除をすると素直になれる」

熱いです



鍵山社長は毎日、毎日トイレ掃除、外掃除をかかさなかったんですが、

やっぱり日本を代表する社長だけ在って言葉の重みがビシビシ伝わります

「足元のゴミが拾えない者に何ができるでしょう」
「整理整頓が継続の決め手」
「益がなくとも意味がある」


しびれます刺激されます




・・・・・・・・・・・実は最初に裸足でトイレ掃除をやりましたって書かせて頂いたのですが僕の信念の見本が鍵山社長なんです

裸足で掃除をして徹底的に綺麗にしていけばお客様にも満足して頂ける。
裸足で歩いても不潔でなければお客様にも気持ち良く使って頂ける。
トイレってお客様にとって特別な空間って聞きました

お店のトイレは唯一、一人になれる自分の時間です
気持ち良く使って頂きたいです

なので紅志の自慢のトイレへ皆様も用を足すだけでも良いので寄ってくださいな



本日も長々と乱文・長文読んで頂き感謝します

皆様との出逢いに感謝します

投稿者：紅志の昨日の出来事 | 投稿日：2009-05-31 11:32:44 | コメント ( 0 )