常連様のお気に入りの一
つ
ハチノスの冷菜♪
マスターが 、横浜中華街の広東料理のお店に 働いて
いた時に 学んだ
ハチノスの冷菜。
「とうすい」と言う 中国伝統の手法を使って
しっかり臭みをなくし やわらかく 仕上げます 手間を かけ
丁寧に一つ一つ仕上げるので あの味わいに なるんだそうです。
香港人の師匠にビッチリ 張り付いて 料理の味を 叩き込んだそうです。
今日みたいに暑かった日は
生ビールにハチノスの冷菜‥‥‥
カメ出し紹興酒ロックにハチノスの冷菜‥‥
焼酎水割りにハチノスの冷菜‥‥なんてのもいいですね♪
おまけ話‡‡‡‡
数年前、まだ マスターと交際していた頃(笑)
わたしの 家に遊びに来るとき
パックいっぱいに ハチノスを手土産に持ってきた事があって(笑)
この手土産は そうそう 味わえないよぉ〜と(笑)思ったよね (笑)
懐かしい〜〜〜〜(^∀^)ノ
投稿者：潮華ブログ、帯広ナビ版 | 潮華の嫁のブログ | 投稿日：2011-05-26 18:21:01 | コメント ( 0 )
店頭にて 販売している デコスイーツ(*^o^*)
お客様が 一つ一つ 手作りで お作りしていますよ♪♪
センスが素晴らしいですねっ☆☆☆
投稿者：潮華ブログ、帯広ナビ版 | 潮華の嫁のブログ | 投稿日：2011-05-22 14:09:01 | コメント ( 0 )
美肌になれるお酒！
カメ出し紹興貴酒
現役としては 最後の中国政府認定の黄酒博士となる
黄洪才氏が、現在ではまれな事となってしまった紹興名水のみを使い、紹興酒産のもち米のみを使用、古くから寒仕込みの製法を復活、
手作りで作り上げた特別の紹興酒。
さらに、カメの下に沈むオリごと漉してしまい、オリの独特なエグミの味が混ざってなく、カメの上の上澄みのみをすくい、驚くほど、上品で旨味溢れるカメ出し紹興貴酒を 一度 試してみては 如何でしょうか？
常連様にも 大変 評価をいただいております。
また 美容にこだわる女性の方たちにも 評価をいただき、
その理由といたしましては 黒酢の７倍の量含まれる、美肌効果に優れる１８種類のアミノ酸。
お酒で美肌効果が えられるなんてたまりませんね(*^o^*)
また、お仕事で疲れた 男性の方にも 健康に良いと 言う理由で飲まれる方が 増えています♪♪♪。
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投稿者：潮華ブログ、帯広ナビ版 | 潮華の嫁のブログ | 投稿日：2011-05-21 20:54:01 | コメント ( 0 )
お客様各位
いつも御利用頂き有り難うございます。
誠に勝手ではございますが、夜の部仕込みの為（団体様御宴会の為）
大変申し訳ございませんが御理解の程、宜しくお願い申し上げます。
タイ料理中国料理専門店 潮華（ちょうか）店主早坂信美
投稿者：潮華ブログ、帯広ナビ版 | お知らせ | 投稿日：2011-04-06 08:05:07 | コメント ( 0 )
お知らせです。
恵方タイ風生春巻きの仕込みの為、明日明後日２日３日のお昼のお店 十勝帯広麺をお休みさせて頂きます。
また２日の夜のお店、潮華は８時ラストオーダー８時半閉店とさせていただきます。
御理解の程 宜しくお願い致します。
十勝帯広麺 タイ料理中国料理専門店潮華 早坂信美
大変申し訳ございません。現在、店主体調をくずし、十勝帯広麺の営業を止めております。ご了承下さいませ。
投稿者：潮華ブログ、帯広ナビ版 | お知らせ | 投稿日：2011-02-01 22:53:43 | コメント ( 0 )
