牛肉ゴボウご飯
『テレビで美味しそうに食べてる』のを見たり、
『新聞に食べたいレシピが載っている』と自分も食べたくなるので、
ホームページからレシピを調べたり、切抜いてあります。 ....〆(・ω・)
外食した時や、パソコンを買う前でレシピを調べたり出来なかった頃は、
勘や想像で作ってたので、失敗したり、成功しても同じ味にならなっかったり
していましたが、便利になりました。 (v^ー°)
わが家では新しい料理とお菓子担当の私ですが、味や臭いのキツイ野菜が
苦手なので、そんな野菜の入ったレシピは切り抜かないです・・。 (￣ー￣；)
なるべく他の野菜を食べる様心がけています。
なので今回は『牛肉ゴボウご飯』を作ってみました。 (⌒∇⌒)
牛丼にも似ていますが、食物繊維たっぷりのごぼうと、雑穀米で健康レシピって
感じですよね。
【北海道新聞 『青空クッキング倶楽部 とかちのキッチン』】より
≪材料（４人分）≫
玄米 １．８合、雑穀 ０．２合、
牛肉薄切り ４００グラム、糸コンニャク ２袋、ゴボウ ３本、
酒 大さじ１、みりん 大さじ３、しょうゆ 大さじ４、砂糖 大さじ１、
ショウガ １／２かけ、サラダ油 適量、粗引き黒コショウ 適宜
≪作り方≫
《１》玄米に雑穀を加え、「玄米メニュー」付き炊飯器や、圧力鍋、土鍋で炊く。
《２》糸コンニャクは熱湯で下ゆでし、３センチに切る。
《３》牛肉は熱湯へ通してから、細めの千切りにする。
《４》ゴボウは大きめのささがきにし、さっと水へ通す。太いゴボウの場合は
芯の部分は使わない。
《５》ショウガはすりおろして、搾り汁をつくる。
《６》サラダ油で《４》をよくいためる。
《７》《２》と《３》も加えていため合わせ、調味料と《５》を加え、煮汁が
うっすら残るまで煮詰める。
《８》《１》の上に《７》を盛り付け、好みで粗引き黒コショウをかける。
※雑穀は黒米、ハトムギ、アワ、ヒエなど好きなものでよく、ブレンドされた
雑穀を使うと手軽との事。白米でもおいしいそうです。
わが家では見た目も形も白米に似せた麦雑穀を、白米入れてます。
私的には薄味だったので、黒コショウではなく沖縄の紅塩をパラパラと
かけて食べたら美味しかったです。 (o^-')b
投稿者：Valerian （バレリアン）★ブログ | 私的なこと | 投稿日：2009-04-20 21:47:01 | コメント ( 0 )
