おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
今月はばたばたしていてなかなかブログの更新もできませんでした


山口県 萩市 澄川酒造場　東洋美人 播州愛山 純米吟醸 槽垂れ
澄川酒造場のお酒はどことなくワインに似ていると私は思っております。
酸味・甘味・苦味そしてコクのある旨みのバランスが高いレベルで調和
していて飲み心地の良いお酒です。

バランスの良いお酒は飲んでいても疲れないし飽きないもの。
お料理にぴったりと寄り添うお酒が好きです。
それはワインでも日本酒でも焼酎でも同じです。

ジャンルを問わずいろいろ試してみたいなぁとこのお酒を試飲してみて
改めて思いました。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-03-24 15:20:52 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
東日本大震災で被災された皆様、謹んで御見舞申し上げます。
あまりに酷い惨状に言葉もありません。

宇吉のワイン・ドリンクメニューを更新致しました。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-03-16 21:25:18 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
最近ばたばたしていてブログまで手が回りませんでした
さて、本日は寿楽の息子の○中氏から譲り受けた品からです。

岩ツブです。
只今、あおさん(料理長)が煮ツブにしている最中です。


こちらはあぶらぼうという深海魚の一種です。
深海に棲んでいるので体の40％近くが脂肪なんだそうです。
明後日宴会で鍋にする予定です。

新しいグラスワインが増えました。次回はワインの紹介になると思います。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-03-08 16:43:43 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
突然ですが

広尾の活毛蟹が入ってきました。


これから茹でられてしまいます


茹でた後、身をとるのを手伝ったのですが身が詰まっていて美味しそうでした
広尾産 活毛蟹の洗い　￥1,500
　　　 活毛蟹汁　　　￥ 500
いま試作のかに飯と上記のかに汁を食べたのですが
極めて上品な味と香りで素晴らしい出来ですまいう〜

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-03-01 17:06:00 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回は長野県の日本酒です。

長野県 諏訪市　菱友醸造　御湖鶴　金紋錦 純米吟醸　'09
御湖鶴は酸味を基調とした酒造りに重きを置いていて、食中に楽しむ酒という
印象を持っております。そういう意味ではワインを楽しむ感覚と似てはいますが
味わいはワインとは違う方向性を持っていて、純日本酒という感じです。
熟成酒独特のふくよかな味わいときれいな酸味、余韻の深さを持っています。
これは今まで宇吉で扱ったことのない味わいの日本酒です。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-02-26 17:11:05 | コメント ( 0 )