おいしいお酒は宇吉でどうぞ

本日は、愛媛から。エア便で本皮(カワハギ)が入荷しました

フグ科の魚なので、歯ごたえのある白身です

さっと霜ふりして、裏ごした肝に、醤油を混ぜて、肝醤油でご提供させていただきます
明日は、沼津から、釣りたての太刀魚が来る予定です。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-14 15:41:42 | コメント ( 0 )

宇吉のヒゲのおじさんシリーズ今回は、活タラバ蟹がやってきました

1ｋくらいなのですが、茹でてみると、結構な肉質が

サービス価格で、半身１５００円で

アツアツのタラバ蟹を土佐酢とタバスコソースで

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-13 17:20:35 | コメント ( 0 )

新年明けましておめでとうございます！今年も宇吉、よろしくお願い致します。
さて今日は、佐呂間の五十嵐さんの弧太郎牡蠣、ムール貝が届きましたシングルシードの籠で大事に育てられた大粒の牡蠣です。焼き、蒸し、刺身、なんでもOKムール貝は、山田ソムリエが、1時間以上かけて、磨いて、ピカピカにしたものを、豪快に陶板で、酒蒸しにしますグツグツアツアツでお出しします愛媛から、活じめの釣り鯖、もちろん締めないで生でお出しします。
福岡からは、赤矢柄体は、お刺身で蛋白だけど、旨みのある白身魚です。今日は、寒いので、合鴨のはりはり鍋もご用意しております！

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-11 15:26:00 | コメント ( 0 )