おいしいお酒は宇吉でどうぞ　26ページ : 帯広なびブログ

新メニューの撮影

宇吉の山田です。
昨年の9月にリニューアルしてから早9ヶ月経ちました。
このたびグランドメニューのリニューアルの準備をしてきましたが
昨日主なメニューの撮影が終わりました。

プロのカメラマンにお願いしました。

仕上がりが楽しみ!

こちらは3500円の宴会コースです。
今回はここまで。後日新しい料理の紹介をさせていただきます。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-06-08 16:11:25 | コメント ( 0 )

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新しいお酒

宇吉の山田です。
今回は新しいお酒です。
まずは芋焼酎から。

鹿児島県垂水市八千代伝酒造　八千代伝黒麹
黒麹の焼酎は割りとくせがあって、どちらかというと通好みという印象でしたが
この八千代伝黒麹はくせがあまり感じられず柔らかな香りと味わいの芋焼酎です。暑い日にロックでさわやかにというスタイルがおすすめ!!

四合瓶も用意しております。

和歌山県平和酒造　鶴梅夏みかん
鶴梅シリーズの季節限定品が入ってきました。
アルコールを感じさせない造りはさすが平和酒造さん!
こちらもこれからの季節にぴったりの爽やかなお酒です。

'08 Rosso dei Notri Tua Rita
イタリアトスカーナの海沿いにあるスヴェレートのワイナリートゥアリタ
のワインロッソデイノトリです。
オーナーの娘婿のステファノフラスコッラが凄腕コンサルのステファノキオッチョーリと組んで造っています。
ここのワインはメルロ種100％のレディガフィが有名ですが、それだけではありません。サンジョヴェーゼをメインに据えたペルラートデルボスコ(赤)やボルドー
スタイルのジュストディノトリも非常に完成度が高く美味しいです。
白も良いのがあります。
ロッソデイノトリはサンジョヴェーゼが約半分、ボルドー系が35％にシラーが
15％という比率になっています。
グラスワインに使うかボトル売りだけにするか悩んでおります。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-06-02 15:38:13 | コメント ( 0 )

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シャンパーニュ

宇吉の山田です。
今回はシャンパーニュです。
セドリックブシャールというイケメンが造っているシャンパーニュです。

Inflorescence Blanc de Noirs Lieu dit "Cote de Val Vilaine"
このアンフロレサンスはセドリック氏の親父さんの畑で獲れたぶどうで醸して
いるためネゴシアン扱いですが実際はセドリック氏が畑の管理もしているので
実質的にはレコルタンです。

Roses de Jeanne Blanc de Noirs Lieu dit "Les Ursules"
こちらのローズドジャンヌはセドリック氏の畑のものです。

様々なワインジャーナリストが高評価を与えていて注目度の高い造り手ですが
私は未だ飲んだことが無いのでコメントしません。

全アイテムの年間生産量は約5000～6000本くらいというほんとに小さい造り手
でまさにオートクチュールのシャンパーニュです。
日本に入ってくる量は･･･運がいい。

さて、いつ試飲するかな。いひひ。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-05-24 14:23:15 | コメント ( 0 )

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日本酒増えました

宇吉の山田です。
今回は日本酒です。２種類増えました。

神奈川県相模原久保田酒造　相模灘播州山田錦純米吟醸
若手の杜氏が醸す上品な酒です。ワインにたとえると味わいの骨格が硬い
ピュリニィ、シャブリのヴァイヨンあたりを彷彿とさせる味わいです。
時間を追うごとにふくよかさが増し和の素材に寄り添う優しい味わいに
変わっていきます。

山口県萩市澄川酒造場東洋美人赤磐雄町純米吟醸
こちらも若手の杜氏が醸しております。
雄町で醸しているお酒は割りとこしが強く力のあるタイプだと思っておりましたが
この酒は味わいの奥にピーンと張った細く強い酸があるためこしがありつつ、
品格のある味わいに仕上がっております。

どちらも食中に楽しむよう造られているお酒で、新世代のセンスのよさが表現
されているお酒だと思います。
ワインと同じように楽しむことができます。