おいしいお酒は宇吉でどうぞ

ヒゲのおじさんシリーズ




鹿のロースとひれが来ました

血抜きがしっかりなされてるので、臭みがありません

煮込みにしようかな

なぜならドーン




ただいま、５日かけてデミを仕込んでいるから

早くできないかな

今日の蒸し物は、この間、バラした鮟鱇さんです



さっぱりと、自家製ぽん酢で

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-02-08 17:19:59 | コメント ( 0 )

ドーン　関さば



イサキ



活じめババ鰈　お刺身でいきますよ



サザエさん

本日の前菜盛り


週末は、宇吉で

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-02-07 17:16:30 | コメント ( 0 )

今日は、千葉から大きなミルガイが入荷しました



結構グロイですね

磯くささと歯ごたえ、ほんのり甘い貝です

本日のコースの酢の物


鱈場蟹の爪とふんどし入れてみました黄身酢でさっぱり



愛媛からは、またまた鬼虎魚が

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-02-05 17:12:34 | コメント ( 0 )

今日は、お肉の仕込み

ざっと掃除した知床牛A4です




炙ってたたきに




魚たちは、愛媛から釣り鯖長崎からは、珍しい黒ムツさんが来ましたよ　

さあなにつくりましょ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-02-04 17:16:04 | コメント ( 0 )

本日の魚は

ドーンと福岡産の青羽田です
羽田系では、安めの魚です

ポン酢書油と酢橘でどうぞ

比内地鶏が

ヒゲのおじさんが〆てきました

すごい筋肉質です

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-02-03 17:21:43 | コメント ( 0 )