タンドリーチキン
帯ナビＣＯＯＫの１２月号は、スリランカパブレストラン スパイスガーデンのペレラさんからタンドリーチキンのレシピをご紹介頂きました。
★材料（４人分）
鳥のもも肉４切れ 250g×4
ヨーグルト（無糖） 250g
タンドリースパイスミックス 25g
酢 大さじ一杯
レモン果汁 大さじ一杯
クミンパウダー 0.5g
カルダモンパウダー 0.5g
★作り方
1.なべにヨーグルト・タンドリースパイスミックス・酢・レモン果汁を入れます。クミンパウダーとカルダモンパウダーは軽く振りかける程度に入れた後、よく混ぜます。
2.プレート・お皿の上にチキンをのせ、なべに作ったタレをかけます。タレが染込むようにフォークでチキンを何箇所か刺します。
3.チキンをボールに移し、残ったタレをすべてボールに入れ、チキンを手でよくもみます。
4.ボールに入ったチキンとタレをそのまま寝かします（室内常温で4〜6時間・冷蔵庫で12〜16時間）。
5.寝かし終えたらオーブンを280℃にセットし、チキンの裏表10分ずつ計20分焼きます（焦げないように気をつけて下さい）。この時、網で焼いた方が美味しく仕上がります。
6.焼きあがったチキンを野菜と盛り付ければ見事タンドリーチキンの完成です！
★ワンポイントアドバイス
クミンパウダーとカルダモンパウダーは必ずしも必要ではありませんが使用することにより格段に美味しくなります。
タンドリーチキンをカレーに入れたり、サンドイッチにしたりすると更に楽しめます。
以上、タンドリーチキンの作り方をご紹介しました。
スリランカパブレストラン スパイスガーデンに足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-12-01 09:00:00 | コメント ( 0 )
