ボンゴレ ビアンゴ
帯ナビＣＯＯＫの４月号は、イタリアンレストラン ラ・ステラポラーレさんからボンゴレ ビアンゴのレシピをご紹介頂きました。
★材料（１人分）
塩 少々
アサリ １２０ｇ
にんにく １片
白ワイン ３０ｃｃ
ＥＸバージンオイル ３０ｃｃ
唐辛子 １本
ほうれん草 適量
パスタ １００ｇ
★作り方
１．鍋にお湯を沸かし、0.8％の塩を入れパスタを６〜８分茹でる。
２．フライパンにＥＸバージンオイル３０ｃｃ・にんにく・唐辛子を入れ、弱火にしてオイルに香りを移す。その後、アサリ・白ワイン３０ｃｃを入れて蓋をする。
３．貝が開いたら、ほうれん草を入れ味を調える。
４．パスタが茹で上がったら、２で作ったソースをフライパンで沸かし弱火でパスタと合わせ、ＥＸバージンオイルを入れる
５．あとはフライパンの上でパスタがちょうどいい硬さになったら、お皿に盛り付けてボンゴレ ビアンゴの出来上がり♪
★ワンポイントアドバイス
一番初めにパスタを茹でる時、硬めに茹でる事がポイントです。
以上、ボンゴレ ビアンゴの作り方をご紹介しました。
イタリアンレストラン ラ・ステラポラーレに足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2010-04-01 09:58:19 | コメント ( 0 )
