おいしいお酒は宇吉でどうぞ

宇吉の山田です。
あおさん(料理長)が札幌研修に出かけたので１３日と１４日は
またまた復活!!ワインバー第２弾ということで一人で営業致します。

食べ物
・カルペーニャ産生ハムとチーズ盛り合わせ　1200円
・牛肉の焼霜とパルミジャーノのサラダ　　　 900円
・宇吉特製ササミ揚げ　　　　　　　　　　　 550円
・関根さんの原木しいたけと足寄産 黒毛和牛三角バラの陶板焼　1500円
などなど15品(おつまみ系多し)をご用意しております。

なにぶん一人営業ですのでお待たせする事もあると思いますがご了承くださいませ。
お飲み物はビール半額などいつもよりオトクになっております。

ワインもオトクですよ。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2012-02-13 17:27:13 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
昨年の初夏から夏にかけて好評でしたエゾバカ貝が白糠より入荷しました。

日本海側では春先から夏にかけて獲れ、太平洋側では今の時期から獲れるようです。
ホイルに包んで蒸し焼きにしてご提供致します。
ふっくらジューシーで美味しいですよ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2012-01-23 17:38:20 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
今回はお魚です。

広尾産のあぶらぼうずです。
グリセリドという成分が多く含まれているため多量に食べるとおなかが下ってしまうの
ですが、非常に美味なお魚です。特にちり鍋や西京焼などにすると美味しいです。
当店では西京焼にして提供致します。
おなかが下るほどの量はお出ししませんのでご安心を。
昨年も主に宴会コースの焼き物でお出ししたところ好評でした

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2012-01-06 22:30:34 | コメント ( 0 )

あけましておめでとうございます。
宇吉の山田です。
本日１月５日より営業させていただきます。
今年もよろしくお願い致します。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2012-01-05 15:14:03 | コメント ( 0 )

宇吉の山田です。
最近Facebookにはまっていてなかなか更新できませんでした。

さて、ドミニク ローランですが。

左　'07　Bourgogne Pinot Noir
右　'05　Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
'07のCuvee No1は大好評で品切れになってしまいました。
左のブルゴーニュはNo1のセカンド的な位置づけでリリースされたワインで、より親しみ
やすい味わいに仕上がっております。

右の'05ジュヴレV.V.はまだ少し早いかなと思いましたが入れてみました。

昔のドミニク ローランと言えば若いうちは樽香がきつくて飲みにくい印象があった
のですが、2000年以降のワインは全くそんなことありません。
若くして飲めるのかというとそうでもなく、良い素材を丁寧に仕上げているので
程よく熟成させないと本来持っている力を発揮できないワインです。

ACブルゴーニュあたりだと07年はちょうど良いと思います。
08年はもうちょっと置いたほうがより美味しく飲めるかな。

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2011-12-05 16:03:46 | コメント ( 0 )