おいしいお酒は宇吉でどうぞ

なかなか高くて買えなかった鮟鱇さん#F99B

皮を剥がすとなんて、グロテスク

肝たっぷり


仕分けして、肝は蒸してきます




最後は、口しか残りません

是非食べにいらしてください

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-30 17:11:37 | コメント ( 0 )

左から、小豆羽田、伊佐木、魴ぼう

どれも美味しい白身魚です


八角も大きいのが、入荷しております日高産です

愛媛産飯蛸も入りました何つくりましょ
　

福岡からは、大きめの太刀魚が



捌くの大変です

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-29 17:30:28 | コメント ( 0 )

ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!


ヒゲのおじさんシリーズ　豚の生ハム

３ヶ月位かけて作る、ヒゲのおじさんの愛情たっぷりの生ハムです

本日、残念ながら、宇吉、貸し切りでございます

なんせおじさん2人でやっているもので



本日の仕入れまた、金目鯛買っちゃった

ほんのり甘い脂が、最高ですね

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-28 17:24:15 | コメント ( 0 )

このまま降らないで欲しいと思ってましたが、やはり甘かった

せっかくの休みも、雪かきに

さて今日は、岡山産の白ミル貝が


こんな時期にあるんですね夏場はよく使うのですが、独特な磯臭さのある

歯ごたえのある貝です。

苫小牧産の北寄貝も入荷しました！産卵に向けて、身厚になってきましたよ

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-27 17:00:41 | コメント ( 0 )

愛別から、舞茸と生の木耳が来ました

火をいれると、とてもワイルドな香りが
今日は、舞茸ご飯で
白糠産の腹だし真たちですプリプリです

高知産の金目鯛です皮霜造りでご提供致します。
本日のコースのお鍋は合鴨のハリハリ鍋です

投稿者：おいしいお酒は宇吉でどうぞ | 投稿日：2014-01-25 16:44:16 | コメント ( 0 )