帯ナビＣＯＯＫの１２月号は、スリランカパブレストラン スパイスガーデンのペレラさんからタンドリーチキンのレシピをご紹介頂きました。
★材料（４人分）
鳥のもも肉４切れ 250g×4
ヨーグルト（無糖） 250g
タンドリースパイスミックス 25g
酢 大さじ一杯
レモン果汁 大さじ一杯
クミンパウダー 0.5g
カルダモンパウダー 0.5g
★作り方
1.なべにヨーグルト・タンドリースパイスミックス・酢・レモン果汁を入れます。クミンパウダーとカルダモンパウダーは軽く振りかける程度に入れた後、よく混ぜます。
2.プレート・お皿の上にチキンをのせ、なべに作ったタレをかけます。タレが染込むようにフォークでチキンを何箇所か刺します。
3.チキンをボールに移し、残ったタレをすべてボールに入れ、チキンを手でよくもみます。
4.ボールに入ったチキンとタレをそのまま寝かします（室内常温で4〜6時間・冷蔵庫で12〜16時間）。
5.寝かし終えたらオーブンを280℃にセットし、チキンの裏表10分ずつ計20分焼きます（焦げないように気をつけて下さい）。この時、網で焼いた方が美味しく仕上がります。
6.焼きあがったチキンを野菜と盛り付ければ見事タンドリーチキンの完成です！
★ワンポイントアドバイス
クミンパウダーとカルダモンパウダーは必ずしも必要ではありませんが使用することにより格段に美味しくなります。
タンドリーチキンをカレーに入れたり、サンドイッチにしたりすると更に楽しめます。
以上、タンドリーチキンの作り方をご紹介しました。
スリランカパブレストラン スパイスガーデンに足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-12-01 09:00:00 | コメント ( 0 )
帯ナビＣＯＯＫの１１月号は、キッチン きたはらさんからナポリタンのレシピをご紹介頂きました。
★材料（１人分）
パスタ 100g
玉ねぎ 1/4
ピーマン 1/2
ベーコン 30g
マッシュルーム 20g
ケチャップ 50g
白ワイン 30cc
生クリーム
バター
ガーリックオイル 大さじ１杯（なければオリーブオイルorサラダ油でもＯＫ）
パルメサンチーズ
★作り方
1.フライパンに白ワイン・ＯＩＬ・バター・玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・マッシュルームを入れて、玉ねぎに少し火が入るまで煮立します（玉ねぎは完全に火を入れない）。
2.パスタを入れて手早く具と合わします。
3.ケチャップを入れ全体的にからんだら生クリームを入れてサッと合わせてパルメサンチーズをかけたら完成です！
★ワンポイントアドバイス
お好みで塩等で味をととのえてください。
ガーリックオイルを使うと風味良く美味しくなります。
以上、ナポリタンの作り方をご紹介しました。
キッチン きたはらに足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-11-01 17:36:32 | コメント ( 0 )
帯ナビＣＯＯＫの１０月号は、焼肉居酒屋 紅志の寺口さんから季節の葉野菜手作り紅志特製肉味噌を包んでのレシピをご紹介頂きました。
★材料（２人分）
白菜
長ねぎ
トマト
ひき肉 ２００ｇ
マヨネーズ ２００ｇ
１.ニンニク ２欠
１.生姜 １０ｇ
２.豆板醤 ２ｇ
２.テンメンジャン ４０ｇ
２.コチュジャン ２０ｇ
★作り方
1.白菜は中の柔らかい所を好きな枚数ちぎっておきます。（外側の部分は炒め物などに使用してみて下さい）
2.材料１をミジン切りにして熱したフライパンで炒めます。（あまり強火でやらないのがポイント！！）
材料１の香りが出てきたら火を強め、ひき肉を入れて炒めます。（時々火を切って余熱で混ぜるを繰り返すとパラパラになりダマになりません裏技です♪）
パラパラになりひき肉に火が通ったら火を止め材料２を入れて混ぜ合わせ底の深い容器に入れます。（ボールなど）
3.２が完全に冷めてから上記の量のマヨネーズと一緒に混ぜ合わせます。
4.白菜をお皿にひき肉味噌をのせ、長ねぎのスライス・トマトカットを乗せれば完〜成！！！！
★ワンポイントアドバイス
野菜スティックに付けて
レタスに包んで
熱々ご飯にのせて
オムレツの具に
チャーハンの隠し味にちょびっと入れて
ラーメンの具に
等など本当に色々な分野に活躍しますので皆様是非簡単なのでチャレンジしてみて頂ければ最高です！！
以上、季節の葉野菜手作り紅志特製肉味噌を包んでの作り方をご紹介しました。
焼肉居酒屋 紅志に足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-10-01 09:00:00 | コメント ( 0 )
帯ナビＣＯＯＫの９月号は、孫悟空の伊藤さんからサンマの甘酢あんかけ春巻きのレシピをご紹介頂きました。
★材料（２人分）
サンマ １本
ジャガイモ スライス１枚
人参 スライス３枚
きゅうり ハーフ
たまねぎ １皮
コーン ４０グラム
春巻きの皮 1枚
料理酒 少々
かたくり粉 少々
砂糖 大さじ1.5杯
酢 大さじ1.5杯
ケチャップ 大さじ2杯
醤油 少々
ごま油 2,3滴
塩 こしょう 少々
★作り方
1.サンマを写真のように
3枚におろします。そのサンマに軽く塩コショウし、かたくり粉をまぶします。
2.ジャガイモ以外の野菜をコーンと同じ大きさにみじん切りにします。
3.サンマとサンマの間にジャガイモを挟んで、更に春巻きの皮で巻いて包みます。
4.次にサンマの頭と骨と春巻きを揚げます。
5.鍋に油を引いて残ったサンマの身を炒めます。
6.次はあんダレ作りです。残った野菜を炒め、水or中華スープ150ccを注ぎます。この時に塩-小さじ半分・砂糖-大さじ1.5杯・酢-大さじ1.5杯・ケチャップ-大さじ2杯・醤油-少々・水ときかたくり粉-少々を加え、あがりにごま油2,3滴たらします。
7.このあんかけを盛り付けたサンマと春巻きにかけると出来上がり！！
★ワンポイントアドバイス
たれはあんかけだけでなく、牡蠣ソースやエビチリソースなど他のバリエーションで美味しくいただけます。
また、サンマとサンマの間にはさむ物をチーズに変えてみるとまたまた美味しいですよ♪
以上、サンマの甘酢あんかけ春巻きの作り方をご紹介しました。
孫悟空に足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-08-31 09:00:00 | コメント ( 0 )
帯ナビＣＯＯＫの８月号は、まきばのレストラン カントリーロードの三木さんからミニステーキ長いも添えのレシピをご紹介頂きました。
★材料（１人分）
もも肉 100g
塩 こしょう 少々
長いも 小指大 ３切れ
オイスターソース 小さじ一杯ぐらい
ガーリックパウダー 少々
★作り方
1.牛のモモ肉の人差し指大の大きさに切ったもも肉ステーキをあらかじめ熱したフライパンに入れ塩こしょうをして中火でさっと炒める。
2.焦げ目が付いたらやや小さめに切った長いもを同じフライパンに火をゆるめず入れオイスターソースをかけ、ガーリックパウダーを１，２回ふりかけ、肉と絡めたら火を止めできあがり。
3.このとき長いもは、入れるだけ。炒めようと思わなくて良い。
★ワンポイントアドバイス
牛肉のグレイドをあげればあげるほど美味しくなりますが、もも肉ステーキでも美味しく食べれるところがミソです。
以上、ミニステーキ長いも添えの作り方をご紹介しました。
まきばのレストラン カントリーロードさんに足を運ばれた際には気軽に声をかけてくださいね♪
投稿者：帯ナビCOOK | 投稿日：2009-08-01 01:00:00 | コメント ( 0 )
